Rís Coipthe Dearg

Rís choipthe dearg (rís giosta dearg, rís kojic dearg, rís koji dearg, anka, nó ang-kak) is ea rís geal reddish corcra coipthe, a fhaigheann a dath ó bheith á saothrú leis an múnla Monascus purpureus.Red Coipthe Rís is a coipthe táirge ríse ina bhfásann giosta dearg (Monascus Purpureus Went). Táirgeann muid rís giosta dearg gan aon rís díobhálach a úsáid.
Úsáidtear rís giosta dearg chun raon leathan táirgí bia a dhathú, lena n-áirítear tofu picilte, fínéagar dearg ríse, char siu, Peking Duck, agus taosráin Síneacha a dteastaíonn dathú dearg ar bhia uathu. Úsáidtear go traidisiúnta é freisin i dtáirgeadh roinnt cineálacha fíona Síneach, ar mhaithe le Seapánach (akaisake), agus fíon ríse Cóiréis (hongju), a chuireann dath dearg ar na fíonta seo. Cé go n-úsáidtear é go príomha le haghaidh a dhath san ealaín, cuireann rís giosta dearg blas subtle ach taitneamhach ar bhia agus úsáidtear é go coitianta in ealaín réigiúin Fujian na Síne.Is táirge coipthe ríse é rís coipthe dearg ina ndeachaigh giosta dearg (Monascus Purpureus Went). ) fásann. Táirgeann muid rís giosta dearg gan aon rís díobhálach a úsáid, is cineál dathán bia nádúrtha é, tá sé in úsáid go forleathan i dtáirgí feola cosúil le ispíní agus liamhás, gruth bean coipthe, déanamh fíona, cácaí, leigheas agus cosmaidí etc. thoradh mar gheall ar a ghnéithe de dathú maith, dath geal agus lustrous.