Glúcóis Leachtach | 5996-10-1
Cur síos ar Tháirgí
Déantar glúcós leachtach ó Stáirse Corn ardchaighdeáin faoi rialú cáilíochta dian. Soladach Tirim: 75% -85% Glúcós leacht ar a dtugtar freisin síoróip arbhar síoróip, déanta ag baint úsáide as cornstarch mar stoc cothaithe, agus comhdhéanta go príomha de glúcóis. Úsáidtear sraith de dhá imoibriú einsímeacha chun an cornstarch a thiontú go síoróip arbhar, Is iad na príomh-úsáidí atá aige i mbianna a ullmhaítear ar bhonn tráchtála ná mar thiúsóir, mar mhilsitheoir, agus as a n-airíonna coimeádta taise (humectant) a choinníonn bianna tais agus a chabhraíonn le húire a choinneáil. .Is minic a úsáidtear an téarma níos ginearálta síoróip glúcóis comhchiallach le síoróip arbhair, toisc go bhfuil an chéad cheann is coitianta a dhéantar as Corn Starch.
Go teicniúil, is éard atá i síoróip ghlúcós ná aon hidrolysáit stáirse leachtach de mhona, di, agus sacairíd níos airde, agus is féidir é a dhéanamh as aon fhoinsí stáirse; cruithneacht, rís agus prátaí na foinsí is coitianta.
Airíonna Fisiceacha & Ceimiceacha.: Is leacht slaodach é, níl aon eisíontais infheicthe ag súile nocht, gan dath nó buí, trédhearcacht éadrom. Braitheann slaodacht agus binneas an tsíoróip ar a mhéid a dhéantar an t-imoibriú hidrealú. Chun idirdhealú a dhéanamh ar ghráid éagsúla síoróip, déantar iad a rátáil de réir a "coibhéis dextrose" (DE).
Sonraíocht
| ITEM | CAIGHDEÁN |
| Dealramh | Leacht trédhearcach tiubh, gan aon eisíontais infheicthe |
| Boladh | Le boladh speisialta maltose |
| Blas | Measartha agus íon milis, gan boladh |
| Dath | Gan dath nó beagán buí |
| DE % | 40-65 |
| Soladach tirim | 70-84% |
| PH | 4.0-6.0 |
| tarchur | ≥96 |
| Teocht Insileadh ℃ | ≥135 |
| Próitéin | ≤0.08% |
| Chroma (HaZen) | ≤15 |
| Fuinseog sulfáit(mg/kg) | ≤0.4 |
| Seoltacht (sinn/cm) | ≤30 |
| Dé-ocsaíd sulfair | ≤30 |
| Baictéir iomlána | ≤2000 |
| Baictéir drólannacha (cfu/ml) | ≤30 |
| Mar mg/kg | ≤0.5 |
| Pb mg/kg | ≤0.5 |
| pataigineach (salmonella) | Níl ann |
