Aigéad Lachtach |598-82-3
Cur síos ar Tháirgí
Is aigéad lachtaigh comhdhúil cheimiceach a imríonn ról i bpróisis bithcheimiceacha éagsúla. Chomh maith leis sin ar a dtugtar aigéad bainne, tá cumaisc cheimiceach go n-imríonn ról i bpróisis bithcheimiceach éagsúla.In ainmhithe, tá L-lachtáit a tháirgtear i gcónaí ó pyruvate tríd an einsím lactate dehydrogenase (LDH) i bpróiseas coipthe le linn gnáth-mheitibileacht agus cleachtadh.Ní mhéadaíonn sé an tiúchan go dtí go sáraíonn an ráta táirgthe lachtáit an ráta bainte lachtáit atá faoi rialú ag roinnt fachtóirí lena n-áirítear: Iompróirí monacarbocsaileacha, tiúchan agus isoform LDH agus cumas ocsaídiúcháin fíocháin.Is gnách go mbíonn tiúchan na lachtáit fola 1-2 mmol/L ar fos, ach féadann sé ardú go dtí os cionn 20 mmol/L le linn dianghníomhartha.Go tionsclaíoch, déanann baictéir Lactobacillus, i measc daoine eile, coipeadh Aigéad Lachtaigh.Is féidir leis na baictéir seo oibriú sa bhéal;Tá an t-aigéad a tháirgeann siad freagrach as an lobhadh fiacla ar a dtugtar caries.I míochaine, tá lachtáit ar cheann de na príomhchodanna de lachtáit Ringer nó tuaslagán Ringer lachtaithe (CompoundSodium Lactate nó Réiteach Hartmann sa RA).Is éard atá sa sreabhán infhéitheach seo ná caitéid sóidiam agus photaisiam, a bhfuil anions lachtáit agus clóiríd orthu, i dtuaslagán le huisce driogtha i dtiúchan ionas go mbeidh sé isotónach i gcomparáid le fuil dhaonna.Is minic a úsáidtear é le haghaidh athbheochan sreabhán tar éis caillteanas fola de bharr tráma, máinliachta, nó díobháil dó.
Iarratas
1. Tá éifeacht láidir antiseptic agus úr-choinneála ag aigéad lachtaigh.Is féidir é a úsáid i bhfíon torthaí, dí, feoil, bia, déanamh taosráin, glasraí (olóige, cúcamar, oinniún péarla) picilte agus canning, próiseáil bia, stóráil torthaí, le coigeartú pH, baictéarastatach, seilfré fada, seasoning, dath a chaomhnú , agus cáilíocht an táirge;
2. Maidir le séasúrú, is féidir le blas géar uathúil aigéad lachtaigh blas an bhia a mhéadú.Má chuirtear méid áirithe aigéad lachtaigh le sailéid mar sailéad, soy sauce agus fínéagar is féidir cobhsaíocht agus sábháilteacht na miocrorgánaigh sa táirge a chothabháil agus an blas níos séimhe a dhéanamh;
3. Mar gheall ar aigéadacht éadrom aigéid lachtaigh, is féidir é a úsáid freisin mar an gníomhaire géar is fearr le haghaidh deochanna boga íogair agus súnna;
4. Nuair a bheidh beoir brewing, ag cur méid cuí aigéad lachtaigh is féidir an luach pH a choigeartú chun saccharification a chur chun cinn, coipeadh giosta a éascú, cáilíocht beorach a fheabhsú, blas beorach a mhéadú agus seilfré a leathnú.Úsáidtear é chun pH a choigeartú i ndeochanna, ar mhaithe agus i bhfíon torthaí chun fás baictéir a chosc, aigéadacht agus blas athnuachana a fheabhsú.
5. Is comhábhar intreach nádúrtha i dtáirgí déiríochta é aigéad lachtaigh nádúrtha.Tá blas táirgí déiríochta aige agus dea-éifeacht frith-mhiocróbach.Úsáidtear go forleathan é i gcáis iógart, uachtar reoite agus bianna eile a chumasc, agus tá sé ina ghníomhaire géar déiríochta tóir;
6. Is oiriúntóir díreach géar é púdar aigéid lachtaigh chun arán gaile a tháirgeadh.Is aigéad lachtaigh nádúrtha coipthe, ionas gur féidir é a dhéanamh arán uathúil.Is rialtóir blas géar nádúrtha é aigéad lachtaigh.Úsáidtear é le haghaidh bácála agus bácála in arán, cácaí, brioscaí agus bianna bácáilte eile.Féadann sé cáilíocht bia a fheabhsú agus dath a chothabháil., an seilfré a leathnú.
7. Ós rud é go bhfuil aigéad L-lachtach mar chuid de fhachtóir moisturizing nádúrtha dúchasach an chraiceann, úsáidtear go forleathan é mar thaise do go leor táirgí cúram craicinn.
Sonraíocht
| Mír | Caighdeán |
| Dealramh | gan dath go leacht buí |
| Measúnacht | 88.3% |
| Dath úr | 40 |
| Steirió íonacht cheimiceach | 95% |
| Citrate, Oxalate, Fosfáit, nó Tartrate | Tástáil pasaithe |
| Clóiríd | < 0.1% |
| Ciainíd | < 5mg/kg |
| Iarann | < 10mg/kg |
| Arsanaic | < 3mg/kg |
| Luaidhe | < 0.5mg/kg |
| Iarmhar ar adhainte | < 0.1% |
| Siúcraí | Tástáil pasaithe |
| Sulfáit | < 0.25% |
| Miotal trom | <10mg/kg |
| Pacáil | 25kg / mála |
Pacáiste: 25 kgs / mála nó mar a iarrann tú.
Stóráil: Stóráil in áit aeráilte, tirim.
Caighdeáin feidhmithe: Caighdeán Idirnáisiúnta.
