11016-15-2 | Púdar Spirulina Gorm (Phycocyanin).

Is phycobiliprotein é Phycocyanin atá íonaithe ó spirulina inite trí eastóscadh uisce agus teicneolaíocht scaradh membrane. Is é an tsubstaint ghníomhach is uathúil é i gcomhpháirteanna cothaitheacha spirulina. Tá gorm íon agus soiléir. Faoi láthair, tá C-phycocyanin, meascán de phycoerythrin agus isophycocyanin, a bhaintear go príomha, agus méideanna beaga eile de phróitéiní agus carbaihiodráití a tharlaíonn go nádúrtha i spirulina.
Nuair a úsáidtear iad mar lí, déantar na sonraíochtaí a dhifreáil de réir an phraghais datha:
Faoi láthair, is é 180 luach dath an tsonraíocht traidisiúnta (athraítear an luach dath go absorbance ag 618nm trí bhrath UV faoin bhfachtóir caolaithe forordaithe). Tríd is tríd trehalose a chur leis mar iompróir is féidir cobhsaíocht an táirge a mhéadú. Is féidir leat freisin praghas dath níos ísle, níos airde nó púdar íon a shaincheapadh, agus roghnaíonn an custaiméir an t-iompróir le haghaidh cumaisc.
Nuair a úsáidtear é mar fhorlíonadh cothaitheach, déanann roinnt custaiméirí na sonraíochtaí a dhifreáil de réir an ábhair phycocyanin:
Faoi láthair, déantar iad a shaincheapadh de réir an ábhair a shonraíonn an custaiméir.
Léiríonn an luach dath agus an t-ábhar ábhar phycocyanin sa táirge deiridh, agus dá airde an luach dath, is airde an t-ábhar. Freagraíonn an táirge 180-dath le cion phycocyanin de 25% -30%
Úsáidtear mar bhreiseán bia sa tSín. Níl sé liostaithe go fóill sa chatalóg bia nó comhábhair nua bia. Sonraíonn na "Caighdeáin Sláintíochta maidir le Úsáid Breiseáin Bia" (GB2760-2014) gur féidir é a úsáid i candy, glóthach, popsicles, uachtar reoite, uachtar reoite, táirgí cáise, deochanna sú torthaí (blas), agus an t-uasmhéid úsáide. Is é 0.8g / kg.
Rith Phycocyanin GRAS sna Stáit Aontaithe in 2012 agus is féidir é a úsáid mar chomhábhar bia i ngach bia agus forlíonadh aiste bia (seachas bia leanbh). Mar chomhábhar i ngach bia seachas foirmlí do naíonáin agus bianna faoi dhlínse USDA ag leibhéil suas go dtí uasmhéid de 250 milleagram in aghaidh an riar.
Mar Sliocht Spirulina, is féidir é a úsáid i milseogra, frosting, uachtar reoite, taosráin reoite, sciath taosráin agus maisiú, dí soladach, iógart, gaineamh Níl ​​aon teorainn ar an méid comhábhair cosúil le arán, maróg, cáis, candies glóthach , arán, gránaigh réidh le hithe, agus forlíontaí aiste bia (táibléad, capsúil).
Mar shubstaint amháin, níl sé san áireamh ar an liosta breiseán bia (gan E-uimhir). Mar sin féin, tá caighdeán ag an Aontas Eorpach chun a chinneadh an féidir sliocht a úsáid mar chomhábhar bia atá comhionann lena fhoinse eastósctha, is é sin, mar bhianna le maoin ildaite (bia daite) nó dathán (lí). Buaileann Phycocyanin an caighdeán seo agus is féidir é a úsáid mar chomhábhar bia mar sliocht nó díriú spirulina.