Peictin | 9000-69-5

Tá peictin ar cheann de na cobhsaitheoirí is versatile atá ar fáil. Le blianta beaga anuas, tá méadú mór tagtha ar dheiseanna agus ar infheidhmeacht peictin mar thoradh ar fhorbairt táirgí agus feidhmchlár na bpríomhtháirgeoirí peictin.

Is príomhchobhsaitheoir é peictin i go leor táirgí bia. Is comhpháirt nádúrtha é peictin de gach ábhar planda inite. Tá peictin suite i gcillbhallaí na bplandaí agus i sraith idir na cealla ar a dtugtar lamella lár. Tugann peictin daingneacht do na plandaí agus bíonn tionchar aige ar fhás agus ar uisce tí. Is snáithín cothaithe intuaslagtha é peictin. Is polaiméir d'aigéad galactúrónach é peictin agus leis sin polaisiúicríd aigéadach, agus tá cuid de na haigéid i láthair mar eistear meitile. Fuarthas peictin sa naoú haois déag, agus tá sé in úsáid sa bhaile agus i dtionscal le blianta fada.

Jams agus marmalades: Is iad subha agus marmaláidí a bhfuil cion soladach intuaslagtha de 55% ar a laghad acu na feidhmchláir clasaiceacha dár n-úll Peictin HM a ráthaíonn scaoileadh blas den scoth, syneresis íseal agus blas fruity-milis. Cibé an bhfuil tiúchan cailciam, luach pH nó ábhar solaid intuaslagtha go sonrach, cuirimid raon peictin caighdeánaithe ar fáil a chlúdaíonn réimse leathan iarratais.

Milseogra Is féidir le hábhar soladach táirgí milseogra, atá geallta de ghnáth 70% - 80%, in éineacht le aigéadacht ard, a bheith ina chúis le luas gelling tapa nó fiú neamhrialaithe má úsáidtear an cineál mícheart peictin. Tá peictiní neamh-mhaolaithe ar fáil freisin do na custaiméirí sin atá ag iarraidh cineál agus méid a ngníomhaire mhoillithe féin a chinneadh. Le haghaidh teocht íseal breise a líonadh, is féidir sraith peictin amúite 200 a mholadh.

Déiríocht: Is féidir le peictin HM Speisialta córais próitéin aigéad a chobhsú trí shraitheanna cosanta a fhoirmiú timpeall na gcáithníní próitéine. Cuireann an chosaint próitéine seo cosc ​​ar scaradh serum nó céim agus comhiomlánú cáiséin ag luachanna íseal pH. Is féidir le peictin an slaodacht a mhéadú freisin agus mar sin braistint agus blas béil a mhéadú do dheochanna déiríochta aigéadaithe cosúil le iógart inólta, torthaí ina bhfuil bainne nó deochanna próitéine a bhfuil blastán orthu. Tá raon peictiní éagsúla ar fáil chun méideanna próitéine réamhshainithe a chobhsú agus chun slaodacht shonrach a chur leis.

Deoch: Clúdaíonn ár bhfeidhmchláir dí go leor feidhmeanna lena n-áirítear cobhsú néal, méadú béil agus treisiú snáithíní intuaslagtha. Le haghaidh cobhsú scamall i ndeochanna sú torthaí agus chun blaiseadh béil nádúrtha a chur le deochanna torthaí calorie íseal, molaimid ár raon de chineálacha caighdeánaithe slaodachta HM peictin ó 170 agus 180 sraith. Tá siad caighdeánaithe go dtí airíonna fisiceacha agus sreabheolaíocha seasmhacha agus tá siad ar fáil i slaodacht éagsúil ó bhunús úll agus citris. In iarratais inar mian leat ábhar snáithín intuaslagtha a mhéadú, tá rogha agat ar chineálacha éagsúla peictin ar shlaodacht íseal.

Bácús: Tugann bailchríoch lonrach tarraingteach ar gach cineál taosráin agus milseoga nó líonadh torthaí mín blasta tréithe speisialta do tháirgí bácúis. Tá airíonna feidhmiúla ag peictiní atá optamach do na feidhmeanna seo. Séalaíonn glónraí an dromchla agus gníomhaíonn siad ag an am céanna mar fheabhsaitheoir blais, caomhnóir datha agus úire. Le húsáid éifeachtach, caithfidh glónraí a bheith go hiomlán trédhearcach, éasca le cur i bhfeidhm agus ní mór go mbeadh airíonna réalteolaíocha seasmhacha acu.