Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Cur síos ar an Táirge:
Is milseoir saorga é neohesperidin dihydrochalcone, uaireanta dá ngairtear neohesperidin DC nó NHDC, a dhíorthaítear ó citris.
Sna 1960í, nuair a bhí eolaithe Mheiriceá ag obair ar phlean chun an blas searbh i sú citris a laghdú, déileáladh le neo hesperidin le hiodrocsaíd photaisiam agus bonn láidir eile trí hidriginiú catalaíoch chun bheith ina NHDC. Faoi na saintréithe comhchruinnithe ríthábhachtacha agus cúscaithe searbh, bhí an tiúchan milseoir 1500-1800 uair níos airde ná an tiúchan siúcra.
Déantar Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) a shintéisiú trí chóireáil cheimiceach ar neohesperidin, comhpháirt searbh de chraiceann citris agus laíon, mar shampla oráiste searbh agus grapefruit. Cé go dtagann sé ón nádúr, tá claochlú ceimiceach déanta air, mar sin ní táirge nádúrtha é. Ní tharlaíonn an DHC nua sa nádúr.
Feidhmchlár:
D’fhormheas an tAontas Eorpach úsáid NHDC mar mhilsitheoir i 1994. Deirtear uaireanta go n-aithnítear an NHDC mar fheabhsaitheoir blas sábháilte ag Cumann na Monaróirí Blais agus Sliocht, grúpa trádála nach bhfuil aon seasamh dlíthiúil aige.
Tá sé thar a bheith éifeachtach chun searbhas na gcomhdhúile eile i gciotrais a chumhdach, lena n-áirítear limonin agus naringin. Go tionsclaíoch, baintear neohesperidin as oráistí searbha agus hidriginíonn sé é chun NHDC a ullmhú.
Is eol go bhfuil éifeacht sineirgisteacha láidir ag an táirge nuair a úsáidtear é le milsitheoirí saorga eile cosúil le aspairtéim, saccharin, acetylsulfonamide agus cyclocarbamate, agus alcóilí siúcra mar xylitol. Méadaíonn úsáid NHDC éifeachtacht na milseoirí seo ag tiúchan níos ísle, agus bíonn méideanna níos lú ag teastáil ó mhilsitheoirí eile. Soláthraíonn sé seo cost-éifeachtúlacht. Méadaíonn sé goile bainbh freisin. Nuair a chuirtear breiseáin beatha.
Tá sé ar eolas go háirithe as éifeachtaí céadfacha a fheabhsú (ar a dtugtar "mouthfeel" sa tionscal). Sampla de seo ná an "uachtaracht" a fhaightear i dtáirgí déiríochta, mar iógart agus uachtar reoite, ach úsáidtear go forleathan é freisin i dtáirgí searbh nádúrtha eile.
Is maith le cuideachtaí cógaisíochta an táirge chun an blas searbh a laghdú i bhfoirm pill agus é a úsáid i mbia ainmhithe chun amanna beathaithe a ghiorrú.
