Geilitín | 9000-70-8

Is substaint thréshoilseach, gan dath, brittle (nuair a bhíonn sé tirim), gan blas é geilitín (nó geilitín), a dhíorthaítear ón collaigine go príomha taobh istigh de chraiceann muc (hid) agus cnámha eallaigh. Úsáidtear go coitianta é mar ghníomhaire gelling i mbia, cógaisíocht, grianghrafadóireacht agus déantúsaíocht chosmaidí. Tugtar gelatinous ar shubstaintí ina bhfuil geilitín nó a fheidhmíonn ar bhealach comhchosúil. Is cineál collaigine hidrealaithe do-aisiompaithe é geilitín agus aicmítear é mar earra bia. Tá sé le fáil i roinnt candies gummy chomh maith le táirgí eile cosúil le marshmallows, milseog geilitín, agus roinnt uachtar reoite agus iógart. Tagann geilitín tí i bhfoirm bileoga, gráinníní, nó púdar.

D'úsáidtí go rathúil é in iarratais chógaisíochta agus bhia ar feadh na mblianta, agus mar gheall ar airíonna ilfheidhmeacha geilitín agus ar shaintréithe uathúla lipéid ghlan, tá sé ar cheann de na comhábhair is ilúsáide atá ar fáil inniu. Tá sé le fáil i roinnt candies gummy chomh maith le táirgí eile cosúil le marshmallows, milseog geilitín, agus roinnt uachtar reoite agus iógart. Tagann geilitín tí i bhfoirm bileoga, gráinníní, nó púdar.

Úsáidtear cineálacha agus gráid éagsúla geilitín i raon leathan táirgí bia agus neamhbhia: Samplaí coitianta de bhianna ina bhfuil geilitín is ea milseoga geilitín, trifles, aspic, leamhacháin, arbhar candy, agus milseoga mar Peeps, gummy Bears, agus leanaí glóthach. Is féidir geilitín a úsáid mar chobhsaitheoir, tiúsóir, nó uigeachtaí i mbianna cosúil le subha, iógart, cáis uachtair agus margairín; úsáidtear é, chomh maith, i mbianna saille-laghdaithe chun insamhail a dhéanamh ar bhéal na saille agus chun toirt a chruthú gan calories a chur leis.

Geilitín chógaisíochta atá oiriúnaithe go sonrach chun trasnascadh glóthacha boga a chosc agus dá bhrí sin chun a gcobhsaíocht a mhéadú. Is é an réiteach foirfe do na líonadh is imoibríoch.

Baintear geilitín as amhábhair ainmhithe atá oiriúnach lena gcaitheamh ag an duine. Is próitéin íon é a thagann go díreach ón tionscal feola. Mar sin, cuireann geilitín leis an ngeilleagar ciorclach agus cruthaíonn sé luach don phobal.

Mar gheall ar a fheidhmiúlacht, cuidíonn geilitín freisin le seilfré go leor táirgí a leathnú agus dá bhrí sin cuireann sé le dramhaíl bia a laghdú.