Curcumin | 458-37-7
Cur síos ar Tháirgí
Is é Curcumin príomh-curcuminoid an turmeric spíosra Indiach tóir, atá ina bhall den teaghlach ginger (Zingiberaceae). Is iad an dá curcuminoids eile atá ag Turmeric ná desmethoxycurcumin agus bis-desmethoxycurcumin. Is feanóil nádúrtha iad na curcuminoids atá freagrach as dath buí turmeric. Is féidir le Curcumin a bheith ann i roinnt foirmeacha tautomeric, lena n-áirítear foirm 1,3-diketo agus dhá fhoirm enol comhionann. Tá an fhoirm enol níos cobhsaí go fuinniúil sa chéim soladach agus i réiteach.Is féidir Curcumin a úsáid le haghaidh cainníochtú bórón sa mhodh curcumin. Imoibríonn sé le haigéad bórach chun cumaisc dhaite dearg a fhoirmiú, tá dath buí geal ag rosocyanine.Curcumin agus féadfar é a úsáid mar dhathú bia. Mar bhreiseán bia, is é E100 a uimhir E.
Sonraíocht
| MÍREANNA | CAIGHDEÁIN |
| Dealramh | Púdar Mín Buí nó Oráiste |
| Boladh | Saintréith |
| Measúnacht(%) | Curcuminoids Iomlán: 95 Nóiméad ag HPLC |
| Caillteanas ar thriomú(%) | 5.0 Uas |
| Iarmhar ar Adhaint(%) | 1.0 Uasmhéid |
| Miotail Throma(ppm) | 10.0 Uas |
| Pb(ppm) | 2.0 Uas |
| As(ppm) | 2.0 Uas |
| Comhaireamh Pláta Iomlán(cfu/g) | 1000 Max |
| Giosta & Múnla(cfu/g) | 100 Uas |
| E.Coli | Diúltach |
| Salmonella | Diúltach |
