Potaisiam Acesulfame | 55589-62-3

Tá potaisiam acesulfame ar a dtugtar freisin acesulfame K (K an tsiombail le haghaidh potaisiam) nó Ace K, ionadach calorie-saor ó shiúcra (milsitheoir saorga) a mhargú go minic faoi na trádála ainmneacha Sunett agus Sweet One. San Aontas Eorpach, tá sé ar eolas faoin uimhir E (cód breiseán) E950.

Tá Acesulfame K 200 uair níos milse ná siúcrós (siúcra coitianta), chomh milis le aspairtéim, thart ar dhá thrian chomh milis le sacairín, agus aon trian chomh milis le sucralose. Cosúil le sacairín, tá aftertaste beagán searbh aige, go háirithe ag tiúchan ard. Rinne Kraft Foods paitinniú ar úsáid ferulate sóidiam chun iarbhlas acesulfame a cheilt. Is minic a chumasctar Acesulfame K le milsitheoirí eile (de ghnáth sucralose nó aspairtéim). Deirtear go dtugann na meascáin seo blas níos cosúla le siúcrós trína gclúdaíonn gach milseoir iarbhlas an duine eile nó go léiríonn sé éifeacht sineirgisteacha trína mbíonn an cumasc níos milse ná a chomhpháirteanna. Tá méid cáithníní níos lú ag potaisiam acesulfame ná siúcrós, rud a fhágann go mbeidh a mheascáin le milsitheoirí eile níos comhionann.

Murab ionann agus aspairtéim, tá acesulfame K cobhsaí faoi theas, fiú faoi choinníollacha measartha aigéadach nó bunúsacha, rud a ligeann é a úsáid mar bhreiseán bia i mbácáil, nó i dtáirgí a dteastaíonn seilfré fada uathu. Cé go bhfuil seilfré cobhsaí ag potaisiam acesulfame, féadann sé díghrádú go haicéatáitáit sa deireadh, atá tocsaineach i dáileoga arda. I ndeochanna carbónáitithe, úsáidtear é beagnach i gcónaí i gcomhar le milseoir eile, mar aspairtéim nó sucralose. Úsáidtear é freisin mar mhilsitheoir i shakes próitéine agus i dtáirgí cógaisíochta, go háirithe cógais chewable agus leachtacha, áit ar féidir leis na comhábhair ghníomhacha a dhéanamh níos blasta.